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 entete
 
Menu Découverte
Menü 60€  (Vor- und Hauptspeise, Käse und Nachtisch)

Appetithäppchen
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Heilbutt als « Gravlax » mariniert, Kirschtomaten und Gurkencreme mit Pinienkernen
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Kabeljau unilateral gegart, geräucherter Auberginen-Kaviar, Blumenkohl,
Bouillabaisse-Sauce

Oder

 Bei niedriger Temperatur gegartes Pluma vom iberischen Schwein, Artischocken-Mousseline und thailändisches Gemüse, Pfefferminzsauce
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Rohmilch Munsterkäse und Akazien Honig
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Weinbergpfirsichmousse, Crumble von roten Pralinen und Aprikosen – Lavendel Sorbet
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Mignardises
   

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Nettopreise

entete
Menu Saveur
Menü 76€  (Vorspeise, Fisch, Fleisch, Käse und Nachtisch )

Appetithäppchen
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Kleine Stücke von Krabbe und Seespinne auf einem Crumble aus Tintenfischtinte,
kleine süß sauere Paprika und Wasabi Creme.
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Jakobsmuscheln kurz gebraten, Beluga Linsen mit kandiertem Fenchel, Chorizosauce
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Rosa gegartes Lamm Magret , Sandmöhren mit Oliven Gewürz,
mit Yuzu verfeinerter Jus
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Auswahl an gereiften Käsen
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Vanille-rote Früchte Parfait, mit einem sandigen Keks
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Mignardises

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Nettopreise
Vegetarische oder vegane Gericht auf Anfrage

Contact & Accès

Restaurant Les Tommeries
Château d'Isenbourg

9-11 rue de Pfaffenheim,
68250 Rouffach

@ Contact

Tél : 03 89 78 58 50
 
 
Ouvert tous les jours :
Midi  : 12h à 13h30
Soir : 19h à 21h30
          
(22h le week-end)

Voir le plan d'accès