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DB2 0678

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 entete
 
Menu Découverte
Menü 62€  (Vor- und Hauptspeise, Käse und Nachtisch)

Appetithäppchen
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Gekochte Entenstopfleber, gewürzt mit "Spicy Kakao", Mango und Zwiebelgurken
und warmer Brioche

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Unilateral gekochte Pollack Pave, Polenta "au Bleu", Karotten mit
Chesnut Chips und Matcha-Kressesauce

Oder

Gegrillte Ente der Barbarei, Sellerie in einer Salzkruste, Süßkartoffel in zwei Texturen
und Sauce aus geräuchertem Sakura-Holz
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Rohmilch Münsterkäse und Akazienhonig
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'Gianduja' Creme und Zwetche, Mandelstreussel und Stracciatella Eis
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Mignardises
   

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Nettopreise

entete
Menu Saveur
Menü 78€  (Vorspeise, Fisch, Fleisch, Käse und Nachtisch )

Appetithäppchen
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Zerbröckelte Krabben, Rotkohl-Hummus mit Shiso-Essig, getrocknete Bonito-Chips
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Einseitig gekochter Schwertfisch Pavé, geräucherter Paprikaspuma
und knollenförmige Sudachi-Butterpetersilie

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Der Hirschrücken bei niedriger Temperatur gekocht, Wasabi-Streusel,
Kürbis-Gnocchi und Gamaschen
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Auswahl frischer und gereifter Käse
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Gekochter Apfel, Müsli, Birnenmousse und "Lychee-schwarze Johannisbeere" Sorbet
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Mignardises

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Nettopreise
Vegetarische oder vegane Gericht auf Anfrage

Contact & Accès

Restaurant Les Tommeries
Château d'Isenbourg

9-11 rue de Pfaffenheim,
68250 Rouffach

@ Contact

Tél : 03 89 78 58 50
 
 
Ouvert tous les jours :
Midi  : 12h à 13h30
Soir : 19h à 21h30
          
(22h le week-end)

Voir le plan d'accès