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Pour le dîner, notre Chef et sa brigade vous proposent le menu Découverte ou Saveur, les formules "Dimanche gourmand"  et "Jeunes gourmets" ou un choix à la carte !

Voir la carte en cliquant ici 
de en

 entete
 
Menu Découverte
Menu à 64 € (entrée, plat, fromage et dessert)


Mise en Bouche
ornement inter plat
Foie gras cuit au naturel et parfumé au ‘ spicy cacao’,
mangue et pickles d’oignons, brioche tiède
ornement inter plat
Pavé de lieu jaune cuit à l’unilatéral, polenta au bleu,
carottes aux éclats de châtaignes et sauce matcha-cresson

Ou

Suprême de canard de barbarie grillé, céleri cuit en croûte de sel,
patate douce en textures et sauce au bois fumé de sakura
ornement inter plat
Munster au lait cru et miel d’acacia
ornement inter plat
Crème ‘ gianduja ' et quetsches, streussel amande et glace stracciatella

ornement inter plat
Mignardises

entete
Menu Saveur
Menu à 78 € (entrée, poisson, viande, fromage et dessert)


Mise en bouche
ornement inter plat
Émiette de crabe, houmous de chou rouge au vinaigre de shiso,
 copeaux de bonite séchée
ornement inter plat
Pavé d’espadon mi-cuit, espuma au piment fumé
et persil tubéreux au beurre de sudachi
ornement inter plat
Dos de cerf cuit basse température, crumble au wasabi,
gnocchi au potimarron et boutons de guêtre
ornement inter plat
Sélection de fromages frais et affinés
ornement inter plat
Pomme cuite basse température, granola,  mousse de poire et sorbet litchi-cassis
ornement inter plat
Mignardises


Plats végétariens et végétaliens sur demande

pied de page
Prix Nets TTC
Cartes sous réserve de modifications
 

 ornement inter plat

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Contact & Accès

Restaurant Les Tommeries
Château d'Isenbourg

9-11 rue de Pfaffenheim,
68250 Rouffach

@ Contact

Tél : 03 89 78 58 50
 
 
Ouvert tous les jours :
Midi  : 12h à 13h30
Soir : 19h à 21h30
          
(22h le week-end)

Voir le plan d'accès